株式会社ササフネが展開する丼丸で、独立開業する方法について、ご紹介します。

こんにちは。

コウノです。

　株式会社ササフネが全国展開する丼丸は、海鮮丼のお持ち帰り専門店です。東京・下町の寿司店がルーツであり、良いネタを仕入れて、ボリュームにもこだわっているので、平均原価率は56％と高いのですが、平均利益率は驚異の24％となっているのが、丼丸の現状です。丼丸を独立開業（ライセンス契約）するには、高額な費用は必要なく、500万円以内の資金でも可能です。そんな丼丸の独立開業する方法について、ご紹介します。
　独立開業をして高収益をあげられる理由については、まず、海鮮丼を500円～という低価格設定にしているので、集客率・リピーター率が高いということが挙げられます。また、注文を受けてから1分で作るという、提供スピードを実践しており、回転率が抜群であるということが挙げられます。さらに、寿司飯に寿司ネタを盛り付けるだけなので、人件費がかからないということが、高収益をあげられる秘密です。
　株式会社ササフネが展開する丼丸は、FCにはない自由度の高さが特徴となります。株式会社ササフネからの営業上の縛りは、「500円以下の商品販売はNG」「年3回衛生検査を実施すること」「電解水生成装置を設置すること」という3点のみです。あとは、丼丸を含む店名にすればいいだけの縛りとなっています。暖簾代として月3万円を株式会社ササフネに支払うだけで、ロイヤリティもありませんので、自由にお店を切り盛りすることができます。
　独立開業支援の詳細については、契約形態は商材・事業サポートであり、契約期間は、3年間となっています。以降、3年ごとの自動更新となるのですが、更新料は必要ありません。開業前のサポート内容については、直営店での15日間の初期研修があります。接客や仕込み、オペレーションの流れを一通り研修します。丼を1分間で提供することができるレベルになるまで、徹底指導してもらうことができます。また、開業希望エリアの立地調査や収支計画の作成もサポートしてもらえます。希望する場合には、不動産会社や内装業者も紹介してもらえます。
　開業後のサポート内容については、月2回の「丼丸通信」で、最新ノウハウを共有することができます。例えば、全国の店舗から集まった新作メニューの成功例や、お客様の声を知ることができます。「丼丸通信」は、毎回数十ページにおよぶ充実した情報量となっています。また、キャンペーンなどの販促計画をサポートしてもらうことができます。さらに、株式会社ササフネでは、2店舗目を検討するオーナーを対象として、開業資金融資制度が用意されています。開業資金は124万円～可能であり、その内訳は、加盟金100万円、保証金9万円、研修費15万円となります。そのほかに開業にあたっては、店舗取得費、内外装設備費、備品費などが別途必要となります。
　
　